Banknest chia sẻ 2 bí quyết nhặt sạch lông yến

Posted on CẨM NANG YẾN 181 lượt xem

Trong quy trình sơ chế yến sào, nhặt sạch lông yến có lẽ là công đoạn đòi hỏi nhiều thời gian nhất.

Yến sào thô là tổ yến nguyên thủy, còn lông, chưa qua chế biến. Nếu bạn có thể chế biến được nhiều món ăn thì hãy mua tổ yên thô, bởi nhặt sạch lông yến là công đoạn sơ chế đòi hỏi rất nhiều thời gian, sự tỉ mỉ và kiên nhẫn.

Tuy nhiên, để tiết kiệm thời gian và nhặt đúng cách, Banknest sẽ chia sẻ cho bạn 2 cách nhặt sạch lông yến hiệu quả nhất.

nhặt sạch lông yến
Cần nhặt sạch lông yến trước khi chế biến yến sào thô.

Nhặt sạch lông yến đúng cách

Cách 1

Dụng cụ:

  • Một cái tô lớn, hoặc một cái thau nhỏ màu trắng
  • 1 cái rây đường kính khoảng 20cm, lỗ vừa phải(loại rây dùng chế biến món ăn cho trẻ nhỏ)
  • 1 cái bàn chải đánh răng
  • 1 nhíp chuyên dụng nhặt lông yến
  • 1 cái đĩa màu trắng để đựng yến đã được nhặt sạnh lông
  • 1 bát nước
  • 1 ít túi zipper
Quy trình nhặt sạch lông yến.

Cách nhặt sạch lông yến:

  • Bước 1: Lấy bàn chải đáng răng chà nhẹ vài lượt lên tổ yến để làm sạch những bụi bẩn bám vào tổ yến.
  • Bước 2: Ngâm tổ yến vào chậu nước sạch đã được chuẩn bị, cho ngập nước chừng 1-3 tiếng. Kiểm tra thấy yến tơi ra là được. Tuyệt đối không ngâm yến bằng nước nóng.
  • Bước 3: Đổ cả chậu yến vào rây để lấy tất cả yến, tránh sợi yến sót lại trong chậu.
  • Bước 4: Cách nhặt lông yến được nhiều người chia sẻ là để nhặt sạch lông yến hãy đưa rây dưới vòi nước chảy nhẹ, dùng tay bóp nhẹ yến. Các lông măng và những cặn bẩn sẽ lọt qua rây. Phía dưới vẫn đặt thau để tránh sợi yến nhỏ lọt ra ngoài rây.
  • Bước 5: Khi thấy yến sạch bớt lông và cặn bẩn, cho rây vào chậu nước đầy, đãi như đãi gạo. Lông yến nhỏ tiếp tục được lọt qua rây. Nếu có sợi yến nào lọt ra xuống dưới thau, nhặt lại để vào đĩa.
  • Bước 6: Bước này là cách nhặt lông yến cuối cùng. Các bạn đổ yến đã đãi sạch ra đĩa, dùng một ngón tay tãi từng nhúm yến nhỏ thánh một lớp mỏng, rồi dùng nhíp chuyên dụng nhặt từng sợi lông chim yến ra. Mỗi lần nhặt được 1 lông thì bạn lại nhúng nhíp vào bát nước đã được chuẩn bị, lông sẽ rơi ra bát, không còn dính vào nhíp nữa. Lúc này chỉ còn lại ít lông nên việc nhặt sẽ rất nhanh, chỉ khoảng 3- 10 phút là xong.
  • Bước 7: Đem chế biến hoặc đóng vào túi zipper trữ trong tủ lạnh dùng dần.
  • Như vậy với 7 bước trên, các bạn sẽ có được cách nhặt sạch lông yến thật nhanh, thật sạch, đảm bảo được dưỡng chất còn nguyên trong yến.
Nhặt sạch lông yến là một công đoạn đòi hỏi thời gian và sự tỉ mỉ.

Cách 2:

Dụng cụ: Như cách 1

Cách nhặt lông yến:

  • Bước 1: Giống cách 1
  • Bước 2: Ngâm tổ yến trong nước sạch từ 1-2 h cho đến khi các sợi yến tơi ra. Tùy vào từng loại yến mà lựa chọn thời gian ngâm cho hợp lí.
  • Bước 3: Sau khi tổ yến sào tơi ra, bỏ yến vào rây, để ráo nước, sau đó đặt yến đã ráo nước vào 1 cái đĩa màu trắng. Bạn lấy nhíp chuyên dụng nhặt từng chiếc lông dính vào tổ yến. Trong quá trình nhặt lông yến, khi nhíp dính lông, bạn hãy nhúng vào bát nước.
  • Bước 4: Sau các bước trên, tổ yến đã tương đối sạch, bạn cho yến vào rây, thả vào thau nước sách, lắc nhẹ để những lông con và tạp chất không còn dính vào yến.
  • Như vậy là đã xong công đoạn làm sạch tổ yến. Bạn chỉ việc cho vào chế biến thôi

Tại sao phải nhặt sạch lông yến thật nhanh?

Khi các bạn chọn mua tổ yến thô để về tự chế biến là các bạn đã trở thành một người tiêu dùng thông minh rồi đấy. Tuy nhiên tổ yến thô còn nguyên bụi bẩn, tạp chất, lông yến, thậm chí cả phân yến nên chúng ta cần phải làm sạch nó. Trong các cách nhặt lông yến, cách nào cũng có ưu điểm, dù bạn chon cách nào chăng nữa thì điều quan trọng nhất là bạn cần phải nhặt lông yến càng nhanh càng tốt.

Trong quá trình nhặt lông yến, chúng ta nên nhớ cần phải tận dụng tối đa thời gian. Thời gian dành cho ngâm tổ yến chỉ từ 1-2h, cùng lắm 4h đồng hồ. Khi nhặt lông cũng cần đảm bảo thời gian không quá 10 phút. Vì để yến ngâm lâu trong nước sẽ mất đi những chất bổ dưỡng trong yến.

Tổ yến thô chưa được nhặt sạch lông yến có giá trị dinh dưỡng cao.

Những điều cần lưu ý khi nhặt sạch lông yến

  • Tuyệt đối không ngâm tổ yến vào nước nóng, vì nước nóng sẽ làm mất đi một số dưỡng chất trong yến.
  • Không dùng bất cứ chất tẩy gì để rửa, làm sạch tổ yến ngoài nước sạch. Có bà nội trợ sợ màu yến không đẹp mà dùng các chất tẩy rửa yến sẽ làm mất hết dưỡng chất vốn có của yến.
  • Thời gian ngâm yến không nên quá lâu.
  • Khi yến được nhặt sạch lông, nên dùng ngay, nếu không bảo quản quá lâu trong tủ lạnh, tránh mất những dưỡng chất trong yến.
  • Khi tổ yến đã được nhặt sạch lông, các bạn muốn bảo quản cho những lần sau chế biến thì cần phải để ráo nước trước khi cho vào túi zipper. Vì khi ngâm lâu trong nước lã, yến không còn tốt như lúc ban đầu, dễ dàng bị các vi khuẩn xâm nhập.
Tổ yến Banknest giúp tiết kiệm thời gian sơ chế.

Nếu không có nhiều thời gian cho việc nhặt sạch lông yến khi mua yến sào thô, bạn nên tham khảo và mua các sản phẩm yến sào tinh chế tự nhiên của các nhãn hiệu nổi tiếng uy tín như Banknest.

Banknest hiện tại không chỉ bán sản phải yến sào đã qua sơ chế mà còn có nhiều dòng sản phẩm khác từ yến sào phù hợp với mọi nhu cầu và mọi đối tượng khách hàng.

0787777979
icons8-exercise-96 chat-active-icon